旅立ちの日に

自從去年倒了幾鍋蛋白糖後
今年我已經不想再碰那個牛軋糖，不管在好吃，都無法激起我想做糖的心
打擊太大！
馬卡龍失敗，至少還好處理
牛軋糖失敗！看著頑固的麥芽糖，好想逃避現實，睡一覺，看會不會有小精靈幫我把盆子洗乾淨，還是自己拿去後院生火煮開水比較快

可是！
今年我看到了叡媽、寶貝媽咪的花生糖作法，感覺不複雜，應該可以試一下
我的個性比較怕死，所以所有材料全部減半
這樣我可以試很多很多次
可是我在做的時候很吵
最後是媽媽接手完成，明明是我自己要做。。。。。阿母啊，對不起啦，你辛苦了

基本上配方是用叡媽的，不過叡媽的方法是用碗，我是用秤的
如果想看詳細一點可以移駕去看喔


花生600G
鹽1/8小匙
花生油115G(我家花生油很多.......)
糖130G
水125G
水麥芽108G(麥芽太難預測了，這是我這次挖出來的量，不過叡媽用兩斤的花生，也才用一湯匙的麥芽）

作法
1.花生洗乾淨
2.所有的材料全部丟下去大火煮滾
3.炒到糖會牽絲，把油濾掉
4.準備冷水，丟花生下去降溫，感覺吃起來會不會酥，有沒有熟（如果有人想不降溫直接吃下，請接受我的膜拜）
5.烤盤鋪上烤盤布或不沾紙，把花生糖到下去鋪平，盡量厚薄一致

＊涼一點就可以切的（這個涼，不是完全涼喔，至少沒有這麼燙手就可以切了）

＊雖然說把油濾掉，可是我沒辦法完全濾掉，最後把糖到入烤盤鋪平還是一堆油，但是吃起來沒有油的感覺？

＊我切的時候，已經接近涼的地步，所以一邊沏一邊吃碎片，好香好酥

＊終於可以走出牛軋糖的打擊了，但是我還是想要做看看牛軋糖，花蓮都沒年糖課嗎？？？