旅立ちの日に

春天到了(最近我家附近的貓天天在叫春~天來了，好吵)
我不是很喜歡吃草莓，總覺得吃草莓好像在賭博，運氣好吃到很甜的，運氣不好吃到酸的
儘管如此，一到春天就會想到草苺！！
我喜歡草莓的味道，香香的！帶點酸又帶點甜
但是草莓卻很嬌貴，不耐放，這種不耐放的水果讓我害怕，雖然很想買來隨時取食，卻害怕自己會放到壞掉而不自覺

這是我第一次做手工果醬，在份量上沒有控制的很好，所以只有半瓶，也許經過這次經驗，下次更能掌握份量了（笑）
配方參考脇雅世－原味覺醒.慢食料理一書
3/19本作修改

作法:
1.草莓去蒂頭洗淨，略為擦乾加入糖、檸檬汁，放置室溫涼爽處一晚
2.將果汁與果肉分開，果汁倒入鍋中（鍋子須使用耐酸的鍋子唷），需將未溶化的糖一起倒入
3.將果汁開大火煮滾後轉中火，一邊去除雜質一邊煮至濃稠（110℃為標準）
4.將果肉倒入，還是一邊去除雜質一邊攪拌（以105℃為基準)
（這時候我在廚房想：我現在好像在進行某種神秘儀式啊！）
5.將香草豆莢放入以煮沸放涼的空罐中，趁熱將草莓果醬倒入，蓋上蓋子倒放冷卻
之後，放約兩個月即可食用................這是書上寫的，但是絕對不可能
我們已經在想改天拿來做草莓蛋糕捲或是當早餐一定很不賴，怎麼可能讓它存活到２個月後

我沒溫度計，所以是以滴在盤子上觀察流動速度作來判斷依據


只有半罐又來不及放兩個月，然後雜質又沒去的很乾淨的草莓果醬，只有一個慘可形容