旅立ちの日に

其實有點猶豫要不要做咖哩餃
因為冰箱的月餅還在冷凍排隊等消耗
可是...可是。。。我好想做喔
讓我做一兩個就好了，感恩！

標題應該命名為蔡季芳風，原因非常簡單因為是蔡老師的食譜啊
只是皮的部份遵從蔡老師的配方，內餡，還是習慣自己家的口味
以前做咖哩餃都用豬油做的，香歸香，但是膽固醇啊！可怕捏
這份配方用的是沙拉油，剛好家裡有健康的葵花油可以使用，不拿來用，感覺自己好像很阿呆，只是媽媽看的很不捨啊
放心啦！我再買一罐還你

蔡季芳-咖哩餃

材料：
油皮：
中筋麵粉2杯、植物固醇葵花油1/3杯、溫水3/4杯、咖哩粉少許
中筋麵粉、植物固醇葵花油1/3杯、溫水3/4杯，放到麵包機裡攪打成團，再分成30等份成為油皮備用

油酥：
低筋麵粉1杯半、沙拉油1/3杯
低筋麵粉、沙拉油先以筷子攪拌均勻，再以手揉成糰後，分成30等份成為油酥備用

內餡
香菇丁、洋蔥丁、絞肉、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁（蒸熟）、咖哩粉、鹽

做法：

1.冷油炒香洋蔥丁、香菇丁，取出備用
2.再放入絞肉炒熟後，加入咖哩粉炒香，再加爆香的洋蔥丁和香菇丁及馬鈴薯丁翻拌均勻，然後放涼成為內饀備用
3.油皮包油酥。。。。。。這部分不用說了吧
4.將手口捏成餃子狀，捏花邊
5.排入烤盤中，並在塗上蛋汁後，稍為戳洞，灑上黑芝麻
6.烤箱160度中烤20分鐘




＊做油皮的時候發生了一點小意外，我忘記放攪拌片下去，難怪攪了5分鐘一點反應都沒有，等到發現，只好把手伸進去麵粉堆裡找位置

＊有颱風喔，北部的朋友請小心唷

＊今天去市場買菜，發現栗子已經上市了ㄟ，而且又大又漂亮，價錢也讓我很高興，比起去年便宜好多，可以吃很多栗子了