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MADELEINE

砂糖・・・290g
檸檬皮・・・1/2個
薄力粉・・・210g
強力粉・・・90g
泡打粉・・・9g
全卵(帶殼)・・・270g
無鹽奶油・・・300g
轉化糖・・・30g
蜂蜜・・・10g


1.砂糖與檸檬皮攪拌讓香氣充分散出。
 2.將低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉過篩與砂糖混合。
 3.全蛋打散到入麵粉類中。
 4.轉化糖 、蜂蜜加入。
 5.加入融化奶油混合均勻。
 6.模型中塗上奶油，撒粉防沾黏。
 7.用擠花袋將麵糊裝進模型。
 8.以 180 度的烤箱 20 分鐘烘烤。 
 

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