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上完4月份由玉萍主辦的郭師傅烘焙研習
不想等待仍處於危險缺貨的金瑪莉油
剛好家中還有一瓶上次買來做檸檬蛋糕的SP乳化劑
記得郭師傅上課時有說SP用量是金瑪莉的8折
於是乎~~~~~~~~~~
就這樣直接給她作下去
不同於之前作的無SP版本
有加SP細膩度果然很不同
以前用日本配方作的吃起來QQ，口感有點粗粗滴，偏甜
用乳化劑作的好細膩，雖然有人會說乳化劑不好，偶爾吃吃應該還好啦～～～
因為是第一次作
問題超多的
先是比重一直無法量到0.5
可憐的ＫＡ就這樣一直停停打打
好不容易終於打到比重0.5了
送入烤箱烤了35分
才發現
我的表面怎麼花花的啊
我肯定是沒有拌勻啦
接著是把底紙撕掉的時候
皮被我撕下一大塊
感覺有點凹下去
不知道是不是我出爐去摔到
表面花花我也認了
可是旁邊的痕跡又是我手拙的代表
雖然外表不及格
剖面應該有40分吧
吃一口才發現
噢~~~~~~~~~~~~~~~~~~
為啥我的蜂蜜蛋糕沒有蜂蜜味道呀
看來仍要繼續加油才行了
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