旅立ちの日に

做的過程一直在考慮，它應該是布丁還是奶酪
我不是個聰明的人，只能呆呆的考慮很久
最後在吃的時候，還是決定將它命名為奶酪好了，我覺得吃起來不像布丁啦

材料
吉利丁片3.5片
牛奶250G
鮮奶油250G
蜂蜜100G
蛋黃4個

作法
1.吉利丁片泡冰水備用
2.牛奶+鮮奶油+蜂蜜先煮到邊邊有冒小泡泡關火
3.蛋黃4個先打散，熱牛奶慢慢倒入，邊倒邊攪，不要停喔，不然會變蛋花湯
4.蛋黃牛奶煮到可以再湯匙上面畫出一道線的濃稠度關火(該糟!我自己居然看不懂我再寫啥)
5.加入泡軟的吉利丁片，利用餘溫讓他溶解，這時可以稍微攪拌一下讓他均勻
6.分別裝入容器內,放入冰箱


*其實吃起來不是很甜,甜味的來源主要來自蜂蜜,建議不要減蜂蜜,因為真的不甜


這件事情告訴我們：不管是用烤的或是不用烤的，請把浮沫撈乾淨！！！


另一個烤布丁，跟古典巧克力同一天做的
只是我懶得放上來，剛好這篇是奶酪，兩個做法其實差不多，配方也幾乎一樣，那就放在一起吧
材料：
蛋黃4個
糖30g
牛奶400g
鮮奶油:100g
香草筴1又1/2根(下重本了我)
作法：
1.牛奶+糖+鮮奶油+香草筴煮到接近沸騰（鍋子邊邊冒小泡泡）
2.蛋黃攪散（不用打發啦）
3.牛奶沖入蛋液中（邊攪邊倒喔，不然會變蛋花牛奶），過濾去除雜質
4.除去表面泡沫後倒入容器中
5.隔水蒸烤160度17分鐘

至於要不要煮焦糖.......我自己是不需要，不過灑點糖用火烤一烤就可以了說，有人說再放回烤箱裡烤，但是我怕杯子破掉
煮焦糖好麻煩，我討厭麻煩